Здравствуйте. Можете подать даже 20-го и ничего не менять).

МФЦ вообще к дате заключения вашего договора не имеет никакого отношения. Заявление о государственной регистрации права, перехода права собственности формируется в день обращения сторон договора за услугой. При этом дата заключения самого договора купли-продажи необязательно должна совпадать с датой подачи такого заявления в регистрирующий орган (Росреестр).

*если все-таки надумаете что-то менять, не забудьте поменять то же самое и во всех связанных документах (аккредитив/ячейка, передаточный акт и пр.).

Валентина указала на важную деталь. Договор купли-продажи квартиры действует с момента его заключения (подписания), поэтому если договор составлен и подписан 18 января, а подан на регистрацию 19 или 20-го, то все в порядке. Но если договор датирован 18-м января, а заключен (подписан) 19-го или 20-го, такой документ не отражает реальный порядок действий сторон - составлен одним числом, а заключен другим. Если в судебном порядке сделка будет оспариваться, эти обстоятельства заключения договора могут сыграть не последнюю роль. Поэтому дата документа и его заключения (подписания) ВСЕГДА должны совпадать.

Здравствуйте. Если есть техническая возможность написать фактическую дату заключения договора - я бы изменила

Дата договора имеет отношение к реквизитам документа: договор купли-продажи квартиры от такого-то числа, самое основное - регистрация права собственности, дата регистрации всегда будет отличаться от даты подписания ДКП.

"подскажите надо ли менять в преамбуле дату" - а смысл? ключевой для вас будет являться дата перехода права собственности. как с точки зрения отсчета сроков владения, так и с точки зрения передачи денежных средств (если, конечно, вы все делаете правильно, а не как при покупке б/у авто - деньги держи сейчас, а в гаи потом съезжу).
а с точки зрения передачи в мфц вообще разницы никакой, абсолютно.
ну для простоты понимания представьте себе что вы подписали договор 18 числа в 21:00, когда мфц уже закрыт. может такое быть? вполне. и никаких проблем ))

Менять дату нет необходимости, можете оставить, проблем не будет.
Для участников сделки хорошо бы, если дата в договоре совпадала с фактической датой подписания договора.